|
|
Biefstuk Met Mosterd-cognacsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 biefstukjes van 125 gram
- SAUS: 125 ml. creme fraiche
- 30 ml ongeslagen slagroom
- 1 of 2 eetlepels Amerikaanse mosterd (naar smaak)
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel kippenbouillonpoeder
- 1 eetlepel cognac
- peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Vermeng alle ingredienten voor de saus. Breng indien nodig op smaak met zout en peper. Voeg wat melk toe als de saus te dik is.
Bereidingswijze:
Verhit olijfolie in een koekenpan met dikke bodem totdat het gaat roken. Bak de ongezouten biefstukjes snel aan alle kanten bruin, hoe lang je dat doet hangt van je smaak af. Leg de biefstuk op een voorverwarmd bord en bestrooi met peper en zout. Laat 10 minuten rusten.
|
|
|